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【SEY】Kubi|Ethiopia Gedeb Ethiopian Landrace - WASHED

【SEY】Kubi|Ethiopia Gedeb Ethiopian Landrace - WASHED

來自紐約布魯克林自烘店【SEY】

Kubi|衣索比亞 潔蒂普 衣索比亞原生種 -水洗處理

風味筆記:花香、西瓜、蜜桃、活潑的柑橘酸質
烘焙度:淺焙

「在這杯咖啡中,我們品嚐到醉人的花香、西瓜及蜜桃的風味,以及活潑的柑橘酸質。」SEY這麼說。
(更多介紹詳見下方)

重量:250g
烘焙日期:2023/7/31


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Kubi
| 衣索比亞 潔蒂普 衣索比亞原生種 -水洗處理
Ethiopia Gedeb Ethiopian Landrace - WASHED

風味筆記
「在這杯咖啡中,我們品嚐到醉人的花香、西瓜及蜜桃的風味,以及活潑的柑橘酸質。」SEY這麼說。

關於 KUBI 
這個精選批次來自 Chelbesa 水洗處理廠附近的一個小地塊,這個地塊的小農會將咖啡果實送到 Chelbesa 處理廠,他們生產過一些我們特別喜愛的衣索比亞咖啡。Neguesse Debela 從 2017 年開始在 Worka Chelbesa 這個區域營運他的第一個水洗處理場,2019年又買下幾公里外 Danche 小區的另一個處理站。這兩個處理場穩定地出產完美的水洗處理、日曬處理咖啡豆,也積極嘗試製造獨特的實驗批次。Kubi 是 Chelbasa 處理廠附近的一個咖啡農,這次喝到的這個批次就是他所種植的。

衣索比亞已廣泛地被認為是咖啡的起源地,這個國家的國民生產總值有10%來自咖啡。現今所存的咖啡品種透過DNA分析,至少有60%是源於衣索比亞,衣索比亞咖啡的品種多樣性也是全球最高的。而正由於這樣的品種多樣性加上當地的政治與經濟型態,使得你幾乎不可能在衣索比亞得到一麻布袋單一品種的咖啡豆,多數的衣索比亞咖啡都是混合了當地的許多原生品種,而被簡稱為「Ethiopian Landrace(衣索比亞原生種)」。

品種:Ethiopian Landrace 衣索比亞原生種
地區: 潔蒂普,吉迪歐,耶加雪菲
海拔:2,200 masl
採收季: December, 2022
處理法:水洗處理
烘焙度:淺烘焙
重量(每盒):250g
烘焙日:2023/7/31

(From https://www.seycoffee.com/)

SEY 店家簡介

SEY 是位於美國紐約布魯克林的一家小型自烘咖啡店,從他們的網站自介裡能夠充分感受到企圖心與熱情。他們的 Slogan 是「Drink beautiful coffee.」致力於探索美妙的咖啡風味,對技術與理論保持高度興趣,不自我設限地去探索咖啡世界的各種可能性。「No matter how high the cost or how small the lot. 不計代價(汗)也不管批次多麼微量。」他們這麼說。

因此他們的豆單充滿著各種季節性與地塊、極少量批次的單品咖啡,週週刷新。同時我們也驚豔於 SEY 可愛的設計包裝,白色的美術紙方形紙盒,配上顏色繽紛的小卡,確實很符合我對他們的想像──有著泡泡糖般彩色靈魂的咖啡狂熱分子。一起來喝喝看他們挑選的豆子與烘焙曲線吧!
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