Name: {酒香與可可風味} Ethiopia Guji Anasora -Anaerobic Natural Slow Dry【Glitch】
Brand: GLITCH
SKU: 6580145beecb73000ed4c1bf
Price: 550.0 TWD
Availability: InStock

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{酒香與可可風味} Ethiopia Guji Anasora -Anaerobic Natural Slow Dry【Glitch】

衣索比亞谷吉安娜索拉 -「厭氧緩慢日曬處理法」

風味筆記：葡萄、口香糖、紅酒、可可、葡萄乾、黑莓、順滑口感

「請享受這款讓人聯想到葡萄和紅酒的濃郁風味，以及帶有可可和葡萄乾複雜而順滑的口感吧！」

品種：Heirloom
烘焙度：淺焙
烘焙日期：2024/4/20
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商品描述

Ethiopia Guji Anasora -"Anaerobic Natural Slow Dry"

衣索比亞谷吉安娜索拉 -「厭氧緩慢日曬處理法」

品種：Heirloom

烘焙度：淺焙

海拔：1,700-1,720m

風味筆記：葡萄、口香糖、紅酒、可可、葡萄乾、黑莓、順滑口感

「這次最新到貨的衣索比亞咖啡，是來自谷吉（Guji）安娜索拉（Anasora）處理廠的豆子，屬衣索比亞原生品種。這些咖啡櫻桃由小農生產並帶到處理廠，而為了提高品質，所有的咖啡櫻桃在進到處理廠前都被要求經過手工挑選，將未成熟和過熟的咖啡櫻桃剔除，只挑選出均勻成熟的果實進到處理訪。

請享受這款讓人聯想到葡萄和紅酒的濃郁風味，以及帶有可可和葡萄乾複雜而順滑的口感吧！」

關於 "Anaerobic Natural Slow Dry"（厭氧緩慢日曬處理法）

將咖啡櫻桃放入有氣閥的塑膠袋（可想像成類似床墊壓縮袋的袋子）中，將氧氣抽出，然後在處理廠的儲存庫中進行厭氧發酵。而在留心日夜不同的發酵程度和溫度的同時，定期排出內部產生的氣體，這個過程需要3至7天。過程中會檢查豆子的PH值、色澤和香氣等，進行最終的判斷。

■■■■■■■ Aroma

■■■■■■■■ Sweetness

■■■■■■■■ Flavour

■■■■■■■ Mouthfeel

■■■■■■■ Acidity

■■■■■■■ Balance

■■■■■■■■ Aftertaste

GLITCH COFFEE & ROASTERS 店家簡介

“To serve a cup for your valuable time.”

「限りある時間の為の価値のある一杯を提供する」

Glitch 咖啡創立於2015年，第一間店坐落於充滿文化氣息的神保町古書街，主理人鈴木清和（同時也是烘豆師兼吧台手）曾在澳洲的世界咖啡冠軍 Paul Bassett 所開設的店鋪工作13年，累積關於咖啡的技術與想法。Glitch 的團隊致力於前往產地尋找有特色的咖啡，並盡可能透過烘焙與沖煮，呈現其優質的風味特色，希望能在客人有限且寶貴的時間裡，讓客人喝到一杯最好的咖啡。

有過使用許多款烘豆機的經驗，最終鈴木清和先生選擇在 Glitch 店內使用 Probat 烘豆機，他認為 Probat 烘豆機的細緻的功能設定更能適應各種天氣條件，並且對烘焙的調整提供了更多彈性。

我們在 2016 年的台日 Coffee & Culture 文化節後品嘗到 Glitch 的淺焙咖啡後，驚豔於其豐富的果香、良好的回甘、總是很乾淨的口感以及微妙的平衡，

希望也能將這樣的美好體驗帶給你。

商品規格

重量：150g

烘焙日期：2024/4/20

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