Name: ENCISO｜Colombia Tolima -WASHED【COFFEE COLLECTIVE】
Brand: Coffee Collective
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Price: 880.0 TWD
Availability: InStock

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ENCISO｜Colombia Tolima -WASHED【COFFEE COLLECTIVE】

來自丹麥哥本哈根咖啡烘豆名店
- COFFEE COLLECTIVE

ENCISO｜哥倫比亞托利馬水洗處理

平衡而乾淨溫潤的咖啡，酸度低，帶有豐富的水果調性，可以喝到柳橙、可可、蜂蜜和杏桃的柔和風味。

風味敘述：可可、蜂蜜、杏桃、風味柔和溫潤
合作生產者：恩西索家族
Quality Bonus: 145 %
品種：Caturra
海拔：1,700 masl.
採收季：4~6月
處理法：水洗
烘焙度：淺焙

重量：250g
烘焙日期：2024/4/22

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ENCISO｜Colombia Tolima -WASHED

恩西索｜哥倫比亞托利馬水洗處理

FLAVOUR NOTES:

平衡而乾淨溫潤的咖啡，酸度低，帶有豐富的水果調性，可以喝到柳橙、可可、蜂蜜和杏桃的柔和風味。

ABOUT THIS COFFEE:

這是我們 Coffee Collective 第七年與恩西索（Enciso）家族合作，他們在托利馬（Tolima）地區經營家族的咖啡莊園。憑藉他們的全面栽種技術、生態多樣的風土，以及卡杜拉和哥倫比亞品種的混合，恩西索的咖啡呈現出比我們從薇拉（Huila）地區採購的哥倫比亞咖啡更為果香濃郁的特點。我們會說，這是一款相當獨特的咖啡，融合了「兩個」世界的優勢，在均衡豐富的結構中展現出複雜的果香品質。

在透過手沖沖煮後，可以期待一杯清澈、酸度低、極為平衡與溫潤的咖啡，而若使用 Aeropress 沖煮，則呈現了一種美妙的奶油口感體驗。

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合作生產者：恩西索家族

Quality Bonus: 145 %

品種：Caturra

海拔：1,700 masl.

採收季：4~6月

處理法：水洗

烘焙度：淺焙

重量：250g

烘焙日期：2024/4/22

（ From https://coffeecollective.dk/ ）

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COFFEE COLLECTIVE 店家簡介

Coffee Collective 是位於丹麥．哥本哈根的知名咖啡烘豆商，在 2007 年由三位創辦人──2006 WBC 世界冠軍 Klaus Thomsen、負責生豆採購的 Peter N. Dupont 、2008年世界杯測冠軍 Casper E. Rasmussen 成立，迄今擁有 7 間分店和 1 個烘焙廠，他們團隊的咖啡師也曾多次拿下國內外咖啡比賽的冠軍。

他們在網站的自我介紹裡寫道：「What unites all of us are mutual ethical values and a thirst for a quality product and great flavour.」

是的，除了對咖啡風味的追求以外，他們也是一家重視社會責任與倫理價值的咖啡企業。

從 2008 起，他們就開始與產地進行直接貿易，在他們的官方網站上面瀏覽咖啡豆，你可以看到一個標示叫作 Quality Bonus ，用於說明這批豆子用高於市價多少的價格買入，用以改善農民的收入、建立長期合作的關係，推動農民改善種植與處理的流程。同樣地，你也可以經常在他們的包裝上看到有機認證的標章，或是其他人道組織認證的標章（本次來自葉門的單品就有 Warfair 的標章喔！）近年來我們也發現，他們的豆袋包裝改成觸感極佳的環保材質。總之，看到他們在採購生豆和所有細節（真的是鉅細靡遺！）上的各種用心，只能說已經忍不住被圈粉。

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