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【SEY】David Berrio|​​Colombia La Casita Chiroso - WASHED

【SEY】David Berrio|​​Colombia La Casita Chiroso - WASHED

來自紐約布魯克林自烘店【SEY】

David Berrio|​​哥倫比亞 La Casita 奇洛索(Chiroso)-水洗處理

風味筆記:熱帶水果、莓果般的豐富滋味、活潑酸質
烘焙度:淺焙

Chiroso 是一個很新很少見的品種,近年來逐漸嶄露頭角。目前在培育端還是一個相當謎樣(?)的品種,不過由於風味的潛力很高因此逐漸獲得關注
「這個批次來自產季後期的採收,帶有成熟的熱帶水果風味、活潑的酸質與莓果般的豐富滋味。」SEY這麼說。
(更多介紹詳見下方)

重量:250g
烘焙日期:2023/7/31


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David Berrio
|​​哥倫比亞 La Casita 奇洛索(Chiroso)-水洗處理
​​Colombia La Casita Chiroso - WASHED

風味筆記
「這個批次來自產季後期的採收,帶有成熟的熱帶水果風味、活潑的酸質與莓果般的豐富滋味。」SEY這麼說。

關於 David Berrio  與他的咖啡:
David Berrio 所擁有 1.5 公頃的農地,是我們在哥倫比亞烏勞鎮一帶工作時,最偏遠的一個合作農莊。David 是一位咖啡農二代,他的祖父在15年前買下現有的農地,並傳給子孫,現在他們整個家族都在咖啡農田裡工作,由 David 負責管理營運及咖啡後製處理,他近期在田地裡蓋了一座處理用的房舍,以確保這些後製處理能更穩定且有效率。

關於 CHIROSO 奇洛索品種
Chiroso 是一個很新很少見的品種,原先僅在哥倫比亞的 Antioquia 區域北部有種植,SEY的團隊也是近兩年才知道這個品種,關於這個品種目前可被辨識的資料也很少,也不知道它是怎麼被種植在特定區域的,目前在培育端還是一個相當謎樣(?)的品種。不過由於風味的潛力卻很高因此逐漸獲得關注, SEY 團隊也正計畫在烏勞鎮一帶採購更多的 Chiroso 種咖啡。

品種:Chiroso
地區: Urrao, Antioquia
海拔:2,100 masl
採收季: February, 2023
處理法:水洗處理
烘焙度:淺烘焙
重量(每盒):250g
烘焙日:2023/7/31

(From https://www.seycoffee.com/)

SEY 店家簡介

SEY 是位於美國紐約布魯克林的一家小型自烘咖啡店,從他們的網站自介裡能夠充分感受到企圖心與熱情。他們的 Slogan 是「Drink beautiful coffee.」致力於探索美妙的咖啡風味,對技術與理論保持高度興趣,不自我設限地去探索咖啡世界的各種可能性。「No matter how high the cost or how small the lot. 不計代價(汗)也不管批次多麼微量。」他們這麼說。

因此他們的豆單充滿著各種季節性與地塊、極少量批次的單品咖啡,週週刷新。同時我們也驚豔於 SEY 可愛的設計包裝,白色的美術紙方形紙盒,配上顏色繽紛的小卡,確實很符合我對他們的想像──有著泡泡糖般彩色靈魂的咖啡狂熱分子。一起來喝喝看他們挑選的豆子與烘焙曲線吧!
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