Name: KIENI ｜Kenya Nyeri Washed 【COFFEE COLLECTIVE】
Brand: Coffee Collective
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Price: 880.0 TWD
Availability: OutOfStock

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KIENI ｜Kenya Nyeri Washed 【COFFEE COLLECTIVE】

來自丹麥哥本哈根咖啡烘豆名店
- COFFEE COLLECTIVE -

KIENI ｜肯亞涅里可依尼處理廠水洗處理
#果汁感豐富的 Coffee Collective 金字招牌肯亞

「飽滿的果汁感與濃郁的甜感，口感紮實但是非常清新，有著層次豐富的黑加侖、覆盆子、黑莓等紫紅色莓果的香氣。」

風味敘述：黑加侖、覆盆子、黑莓
品種：SL28, SL34, Ruiru 11, Batian
海拔：1,818 masl
處理法：水洗
烘焙度：淺焙

重量：250g
烘焙日期：2024/3/13

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KIENI ｜Kenya Nyeri Kieni Cooperative Washed

可依尼｜肯亞涅里可依尼處理廠水洗處理

默光店主筆記：

「我們第一次喝到 Coffee Collective 的豆子，是在 2017 年。

2016 年的世界咖啡手沖賽，Coffee Collective 有一位參賽的選手 Mikaela Wallgren ，以一支水洗處理的肯亞可伊尼(Kenya Kieni)，打敗眾多選用名貴藝妓的選手，取得了亞軍的成績，僅以0.08分的微小差距落後當屆的冠軍──日本選手粕谷哲。

她用了一支我們日常、每天都喝得起的價位的咖啡（相對於一般比賽豆驚人的天價），並且在 Coffee Collective 一年多數的時候都能在店裡喝到的咖啡（大多數的賽豆都是極稀少的批次），取得了這樣的成績。

當時 Mikaela 向大家講解增加咖啡甜感的四個因素，她打趣地說第四個因素「就是我！」。不過看過她比賽影片的人一定會舉雙手雙腳贊成，因為她真的是一個超可愛甜美的金髮萌妹子。

故事回到 2017 年我們買到的 Coffee Collective 飄洋過海的肯亞可伊尼，

真的超．好．喝，

從未喝過那麼充滿果汁感，酸甜飽滿的肯亞，大概只有中華一番的方式可以完整表達了。雖然 Coffee Collective 的同一支單品，仍會因為產季跟烘焙批次有一些表現的起伏，但是每年喝下來，我還是會給這支豆子很高的平均分數，用一句話形容，這是一支我想到就會流口水的豆子。

不過，也許對我們來說，最重要的是，除了口味喜歡以外，Mikaela 選了這樣的豆子去比賽所代表的事情。

在這個業界裡面，有一些人會挹注大量的資源、金錢去追求卓越而稀少風味，然後為這樣的風味找到願意花高價的消費者，甚至量身打造一套尊爵不凡的消費體驗。

對於好吃好喝、新奇的體驗，我們當然偶爾也嚮往跟追求，但是我們討厭階級，也討厭為了劃分階級而刻意設立的各種門檻與儀式，如果要耗費生命去做的話，我們想做的事情，是讓更多的人，可以更常喝到好的咖啡，而不是只為了少數人刻意打造一扇窄門，提供不平等的、限量的服務。

所以，不妨來試試這支果汁感豐富的 Coffee Collective 金字招牌肯亞吧，希望你也會喜歡。

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風味敘述：黑加侖、覆盆子、黑莓

合作生產者：Josphat Muriuki
Quality Bonus: 122%

品種：SL28, SL34, Ruiru 11, Batian

海拔：1,818 masl

採收季：11~12月

處理法：水洗

烘焙度：淺焙

重量：250g

烘焙日期：2024/3/13

（ From https://coffeecollective.dk/ ）

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COFFEE COLLECTIVE 店家簡介

Coffee Collective 是位於丹麥．哥本哈根的知名咖啡烘豆商，在 2007 年由三位創辦人──2006 WBC 世界冠軍 Klaus Thomsen、負責生豆採購的 Peter N. Dupont 、2008年世界杯測冠軍 Casper E. Rasmussen 成立，迄今擁有 7 間分店和 1 個烘焙廠，他們團隊的咖啡師也曾多次拿下國內外咖啡比賽的冠軍。

他們在網站的自我介紹裡寫道：「What unites all of us are mutual ethical values and a thirst for a quality product and great flavour.」

是的，除了對咖啡風味的追求以外，他們也是一家重視社會責任與倫理價值的咖啡企業。

從 2008 起，他們就開始與產地進行直接貿易，在他們的官方網站上面瀏覽咖啡豆，你可以看到一個標示叫作 Quality Bonus ，用於說明這批豆子用高於市價多少的價格買入，用以改善農民的收入、建立長期合作的關係，推動農民改善種植與處理的流程。同樣地，你也可以經常在他們的包裝上看到有機認證的標章，或是其他人道組織認證的標章（本次來自葉門的單品就有 Warfair 的標章喔！）近年來我們也發現，他們的豆袋包裝改成觸感極佳的環保材質。總之，看到他們在採購生豆和所有細節（真的是鉅細靡遺！）上的各種用心，只能說已經忍不住被圈粉。

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