Name: Nacimiento Pacas ｜Honduras El Cielito -WASHED【Tim Wendelboe】
Brand: Tim Wendelboe
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Price: 880.0 TWD
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Nacimiento Pacas ｜Honduras El Cielito -WASHED【Tim Wendelboe】

來自北歐烘豆名店：挪威【Tim Wendelboe】

Nacimiento Pacas ｜宏都拉斯 El Cielito 水洗處理

風味筆記：紅色莓果、帶核水果、草本、巧克力尾韻
烘焙度：淺焙
品種：Pacas

「來自 Nacimiento 咖啡莊園的 Pacas 品種，帶來果香與甜感兼具的風味。可品嚐出熟透的紅色莓果香氣，伴隨巧克力與草本調性的尾韻。」

重量：250g
烘焙日期：2025/01/09

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NT$880

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Nacimiento Pacas ｜Honduras Santa Barbara El Cielito - WASHED

Nacimiento Pacas ｜宏都拉斯聖塔芭芭拉 El Cielito 水洗處理

Tim's Notes

長期以來，我們一直請 Jobneel 將他的咖啡依品種與採收日期分開處理。結果顯示，不僅因為品種的不同呈現出多樣的風味曲線，我們也發現從每年 1 月或 2 月的採收期開始，到 6 月採收結束，咖啡的風味濃度往往會逐漸提升。這很可能是因為後期採收的咖啡豆來自莊園較高海拔的區域。

本批次的咖啡來自 Nacimiento 咖啡莊園的較低海拔區域，採自 4 月中旬的收成期。該區海拔約 1500 至 1600 公尺，帶來中等強度的酸質，散發成熟果香，並伴有巧克力風味的尾韻。

風味筆記：紅色莓果、帶核水果、草本、巧克力尾韻

品種：Pacas

處理法：水洗

烘焙度：淺焙

Producer：Jobneel Caceres Dios

採收季：April 2024

重量：250g

烘焙日期：2025/01/09

(以上資料來源（或翻譯原文來源）皆參考自 Tim Wendele 官網 https://timwendelboe.no/ )

Tim Wendelboe 店家簡介

來自挪威奧斯陸，由近年來以北歐極淺焙手法獲獎無數的 Tim Wendelboe 創立，至今已成立 15 年。

Tim Wendelboe 所烘焙的豆子，以其「極淺焙」著名，同時每年皆維持著非常穩定的高品質。豆款皆由 Tim Wendelboe 親自挑選，並且他們非常注重與產地的生產者們維持不只公平交易、更是互助成長的緊密夥伴關係。在烘焙方面，對於 Tim Wendelboe 來說，在烘焙的過程中盡可能地保留咖啡的原始自然風味、以呈現每支豆子各自產區、品種的個性，是非常重要的。整體來說，他們家烘焙的咖啡豆，皆為極淺焙，呈現出咖啡清晰、明亮與甜感的特性。

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