Name: [最新Tim水洗藝妓] Finca el Vikingo｜Honduras Washed 【Tim Wendelboe】
Brand: Tim Wendelboe
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Price: 1080.0 TWD
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[最新Tim水洗藝妓] Finca el Vikingo｜Honduras Washed 【Tim Wendelboe】

來自北歐烘豆名店：挪威【Tim Wendelboe】

Finca el Vikingo -Geisha 藝妓（瑰夏）｜宏都拉斯水洗處理

風味筆記：香草、花香、柑橘
烘焙度：淺焙
品種：Geisha

「這款由 Finca Nacimiento 莊園莊主 Jobneel Caceres Dios 精心栽種的藝妓，是他從這座新農場生產藝妓咖啡的第三年，品質更加優異，花香更為濃郁，風味比往年更為強烈，展現出細緻的花香與果香風味。」

重量：250g
烘焙日期：2025/3/12

全店，7-11超商取貨-滿千免運

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NT$1,080

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Finca el Vikingo "Geisha"｜Honduras Santa Barbara El Sauce -Washed

Finca el Vikingo "Geisha" ｜宏都拉斯聖塔芭芭拉藝妓 - 水洗處理

「這款由 Finca Nacimiento 莊園莊主 Jobneel Caceres Dios 精心栽種的藝妓（Geisha）品種，展現出細緻的花香與果香風味。」

風味筆記：香草、花香、柑橘

品種：Geisha

處理法：水洗

烘焙度：淺焙

Producer：Jobneel Caceres Dios

採收季：May 2024

重量：250g

烘焙日期：2025/3/12

Tim's Notes

幾年前，Jobneel Caceres Dios*在距離他第一座莊園 Finca Nacimiento不遠的地區購買了一小片土地。他希望能種植更多咖啡樹，並嘗試如藝妓（Geisha）等稀有品種。今年是他從這座新農場生產藝妓咖啡的第三年，如預期般，品質比前兩次採收更加優異。我認為這批咖啡的花香更為濃郁，風味比往年更為強烈。

雖然它不像我們從宏都拉斯南部 Caballero 家族採購的藝妓那樣表現風味更為有張力，但這依然是一款風味細緻、帶有柔和花香與柑橘調性的美味咖啡。

這批特選批次在處理方式上也與往年稍有不同。我們請 Jobneel 在採收後讓咖啡果實靜置一晚，並在隔天早上再進行去果皮處理，而非當天下午。這樣的處理方式讓咖啡果實在去果皮前經歷了一段短暫的輕微發酵，同時使帶殼豆在發酵槽內進行 24 小時的乾式發酵後再清洗。這使得咖啡帶有更濃郁的果香，同時不會產生過度發酵的風味。

根據經驗，隨著咖啡樹的成熟，品質通常會逐年提升，因此我們相信這款咖啡在未來幾年會變得越來越出色。

Tim Wendelboe 店家簡介

來自挪威奧斯陸，由近年來以北歐極淺焙手法獲獎無數的 Tim Wendelboe 創立，至今已成立 15 年。

Tim Wendelboe 所烘焙的豆子，以其「極淺焙」著名，同時每年皆維持著非常穩定的高品質。豆款皆由 Tim Wendelboe 親自挑選，並且他們非常注重與產地的生產者們維持不只公平交易、更是互助成長的緊密夥伴關係。在烘焙方面，對於 Tim Wendelboe 來說，在烘焙的過程中盡可能地保留咖啡的原始自然風味、以呈現每支豆子各自產區、品種的個性，是非常重要的。整體來說，他們家烘焙的咖啡豆，皆為極淺焙，呈現出咖啡清晰、明亮與甜感的特性。

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