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【SEY】William Ortiz|Colombia La Cabaña Chiroso -WASHED

【SEY】William Ortiz|Colombia La Cabaña Chiroso -WASHED

來自紐約布魯克林【SEY】

William Ortiz|哥倫比亞 小木屋莊園 第二次採收 奇洛索 - 水洗處理

這是 William Ortiz 的 Chiroso 第二次採收批次。他今年第一個採收批次的咖啡,可以說是 SEY 品嘗過來自哥倫比亞的咖啡中,分數最高的批次之一,因此他們也非常期待能分享這次的新批次。「在這杯咖啡中,我們品嘗到更柔和而複雜的熱帶水果調性,帶有哈密瓜與萊姆風味。」SEY 這麼說。

風味筆記:哈密瓜、萊姆、柔和而複雜的熱帶水果

品種:Chiroso奇洛索
地區:Pitalito, Huila
烘焙度:淺焙
重量:250g
烘焙日期:2026/6/23


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William Ortiz
|哥倫比亞 小木屋莊園 第二次採收 奇洛索 - 水洗處理
Colombia La Cabaña - 2nd Harvest Chiroso - WASHED

風味筆記:哈密瓜、萊姆、柔和而複雜的熱帶水果

這是 William Ortiz 的 Chiroso 第二次採收批次。他今年第一個採收批次的咖啡,可以說是 SEY 品嘗過來自哥倫比亞的咖啡中,分數最高的批次之一,因此他們也非常期待能分享這次的新批次。
「在這杯咖啡中,我們品嘗到更柔和而複雜的熱帶水果調性,帶有哈密瓜與萊姆風味。」SEY 這麼說。

ABOUT WILLIAM ORTIZ
William Ortiz 是 SEY 持續探索薇拉(Huila)產區時,近期開始合作的新生產者,而這也是 SEY 第二次向他採購咖啡。要生產出一次品質出眾的批次已經相當不容易,能夠連續做到更是困難。目前他種植的品種包括 Caturra 卡杜拉、Pink Bourbon 粉紅波旁,以及 Chiroso 奇洛索;而在這次採收中,SEY 同時採購了他的粉紅波旁與奇洛索批次。SEY 也期待在下一次前往 Huila 時,拜訪 William 與他的莊園。

ABOUT CHIROSO
Chiroso 是一個主要種植於哥倫比亞 Antioquia 安蒂奧基亞地區的新興品種。SEY 大約在幾年前才開始聽聞這個品種的種植情況,但因為它在杯中品質上具備高度潛力,近年也開始逐漸被更多人認識與種植。經過基因鑑定,Chiroso 被確認為衣索比亞原生種,但目前尚無法再進一步確認更精確的品種資訊。

SEY 近年非常努力地在 Urrao 地區建立以 Chiroso 為核心的採購計畫。雖然他們至今仍不確定這個品種究竟是從何而來,又是如何開始在這個特定地區被種植,但它所展現出的杯中品質非常出色。未來 SEY 也將與出口夥伴 The Coffee Quest 持續發展這個計畫,並希望能夠年復一年,將更多來自這個特別產區的特別咖啡帶給大家。

品種:Chiroso 奇洛索
地區:Pitalito, Huila
海拔:1,700 masl
採收季:March 2026
處理法:水洗處理
(於成熟度最佳時手工採摘。以浮選進一步去除瑕疵豆。以整顆咖啡櫻桃靜置過夜。去除果皮後,乾式發酵 36 小時。清洗後,於高架棚乾燥,直到含水率達到 10.5%。)

烘焙度:淺烘焙
重量(每盒):250g
烘焙日:2026/6/23

(From https://www.seycoffee.com/)

SEY 店家簡介

SEY 是位於美國紐約布魯克林的一家小型自烘咖啡店,從他們的網站自介裡能夠充分感受到企圖心與熱情。他們的 Slogan 是「Drink beautiful coffee.」致力於探索美妙的咖啡風味,對技術與理論保持高度興趣,不自我設限地去探索咖啡世界的各種可能性。「No matter how high the cost or how small the lot. 不計代價(汗)也不管批次多麼微量。」他們這麼說。

因此他們的豆單充滿著各種季節性與地塊、極少量批次的單品咖啡,週週刷新。同時我們也驚豔於 SEY 可愛的設計包裝,白色的美術紙方形紙盒,配上顏色繽紛的小卡,確實很符合我對他們的想像──有著泡泡糖般彩色靈魂的咖啡狂熱分子。一起來喝喝看他們挑選的豆子與烘焙曲線吧!

產品名稱:咖啡豆(詳見產品外包裝)
內容物:咖啡熟豆。成分:咖啡豆(100%)淨重:標示於外包裝。烘焙日:標示於外包裝。
保存期限:烘焙日起6個月內。保存方式:請置於陰涼乾燥處,避免高溫潮濕及日光直射;開封後請儘早享用。咖啡豆原產地:標示於外包裝。
過敏原資訊:本產品不含需標示之過敏原。注意事項:咖啡因含量依產區及烘焙度略有差異,孕婦及對咖啡因敏感者請酌量飲用。
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