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Halo Hartume|Ethiopia Ethiopian Landrace -WASHED【SEY】

Halo Hartume|Ethiopia Ethiopian Landrace -WASHED【SEY】

來自紐約布魯克林精品自烘咖啡店【SEY】

Halo Hartume
|衣索比亞 潔蒂普 衣索比亞原生種 -水洗處理

風味筆記:油桃、李子塔、鳳梨
烘焙度:淺焙

「在這杯咖啡中,我們發現了潔蒂普 (Gedeb)產區明亮、清新且乾淨的風味特徵:充足的清爽果香、伴隨著柔和的花茶調性。水果的風味介於桃子與熱帶水果之間,並帶有一絲李子的酸感及其他核果類水果的風味。」SEY這麼說。

(更多介紹詳見下方)

重量:250g
烘焙日期:2024/6/17

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Halo Hartume
| 衣索比亞 耶加雪菲 潔蒂普 哈圖莓處理廠 衣索比亞原生種 -水洗處理
Ethiopia Gedeb Ethiopian Landrace -WASHED

風味筆記
這批咖啡豆展現了衣索比亞 潔蒂普 (Gedeb)產區明亮、清新且乾淨的風味特徵:充足的清爽果香、伴隨著柔和的花茶調性。水果的風味介於桃子與熱帶水果之間,並帶有一絲李子的酸感及其他核果類水果的風味。。

關於 Halo Hartume(哈圖莓處理廠)
          Worasa Mijane 和他的兒子 Daniel 都是潔蒂普鎮的當地人。在 2000 年代初期,Worasa 在 Worka Sakaro 社區開設了他的第一個咖啡處理廠。到了 2013 年,他和兒子 Daniel 在距離 Worka Sakaro 西邊幾公里的 Halo Hartume(哈圖莓) 開設了他們的第二個水洗處理廠。耶加雪菲(Yirgachefe)因為幾十年前把水洗衣索比亞咖啡推向世界而聞名。人們愛上了水洗處理法展現出來的花香和柑橘風味,使得這個小鎮一夜成名。

關於 Ethiopian Landrace
        衣索比亞被廣泛認為是咖啡的起源地,其咖啡生產約占國內生產總值的 10%。DNA 測試確認了衣索比亞境內有超過 60 種不同的咖啡品種,使其成為世界上咖啡品種最多樣化的地區。由於衣索比亞咖啡的傳統生產方式其咖啡貿易的運作方式,從衣索比亞獲得單一品種的咖啡批次幾乎是不可能的。雖然這種情況正在改變,但速度非常緩慢。大多數衣索比亞咖啡是各種衣索比亞品種的混合,因此通常被稱為「衣索比亞原生種」。

品種:Ethiopian Landrace
地區:Gedeb, Yirgachefe
海拔:1,900 - 2,210 masl
採收季:January, 2024
處理法:水洗處理
烘焙度:淺烘焙
重量(每盒):250g
烘焙日:2024/6/17

(From https://www.seycoffee.com/)

SEY 店家簡介

SEY 是位於美國紐約布魯克林的一家小型自烘咖啡店,從他們的網站自介裡能夠充分感受到企圖心與熱情。他們的 Slogan 是「Drink beautiful coffee.」致力於探索美妙的咖啡風味,對技術與理論保持高度興趣,不自我設限地去探索咖啡世界的各種可能性。「No matter how high the cost or how small the lot. 不計代價(汗)也不管批次多麼微量。」他們這麼說。

因此他們的豆單充滿著各種季節性與地塊、極少量批次的單品咖啡,週週刷新。同時我們也驚豔於 SEY 可愛的設計包裝,白色的美術紙方形紙盒,配上顏色繽紛的小卡,確實很符合我對他們的想像──有著泡泡糖般彩色靈魂的咖啡狂熱分子。一起來喝喝看他們挑選的豆子與烘焙曲線吧!
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