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【SEY】Chelbessa｜Ethiopia Gedeb, Ethiopian Landrace -WASHED

【SEY】Chelbessa｜Ethiopia Gedeb, Ethiopian Landrace -WASHED

來自紐約布魯克林【SEY】

巧貝莎｜衣索比亞 潔蒂普 衣索比亞原生種 - 水洗處理

這是 SEY 本季第一批來自 Chelbessa 的咖啡。Chelbessa 位於衣索比亞 耶加雪菲省的潔蒂普，是一個備受肯定的咖啡生產站點。SEY 已經與 Chelbessa 合作多年，而每當這支咖啡出現在豆單上，也總是象徵著夏天的到來。

「在這杯咖啡中，我們品嘗到西瓜、水蜜桃，與柑橘風味。」SEY 這麼說。

風味筆記：西瓜、水蜜桃、柑橘

品種：Ethiopian Landrace 衣索比亞原生種
地區：Gedeb, Gedeo
烘焙度：淺焙
重量：250g
烘焙日期：2026/6/24

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Chelbessa 巧貝莎
｜衣索比亞 潔蒂普 衣索比亞原生種 - 水洗處理
Ethiopia Ethiopian Landrace - WASHED

風味筆記：西瓜、水蜜桃、柑橘

這是 SEY 本季第一批來自 Chelbessa 的咖啡。Chelbessa 位於衣索比亞 耶加雪菲省的潔蒂普，是一個備受肯定的咖啡生產站點。SEY 已經與 Chelbessa 合作多年，而每當這支咖啡出現在豆單上，也總是象徵著夏天的到來。

「在這杯咖啡中，我們品嘗到西瓜、水蜜桃，與柑橘風味。」SEY 這麼說。

ABOUT CHELBESSA
在衣索比亞，SEY 持續精進辨識、隔離並區分獨特咖啡批次的能力，而這批來自 Chelbessa 的咖啡，正反映了這樣的進展。十年前，許多來自 Gedeo 蓋德奧的咖啡，很可能只會被簡單地歸在知名的耶加雪菲名下銷售。如今，SEY 已能夠分別探索這個地區中各個具有獨特性的 woreda 行政區，包括 Dilla、Dilla Zuria、Bule、Wenago、Yirgacheffe、Kochere，以及 Gedeb 潔蒂普。

Gedeb 潔蒂普是最南端的 woreda 行政區，當地開始生產咖啡大約只有一到兩個世代，以衣索比亞的標準來看，咖啡樹也相對年輕。這個地區持續令 SEY 著迷，他們也期待能繼續探索這裡令人矚目的潛力。

ABOUT ETHIOPIAN LANDRACE
衣索比亞已廣泛地被認為是咖啡的起源地，而咖啡生產至今仍是這個國家經濟中相當重要的一部分。DNA 檢測已確認衣索比亞境內生長著超過 60 種不同的咖啡品種，使這裡成為全世界咖啡生物多樣性最高的地區。

考量到衣索比亞的咖啡生產傳統，以及衣索比亞咖啡貿易中的政治與產業運作，要取得來自衣索比亞的單一品種咖啡批次幾乎是不可能的。雖然這樣的情況正在改變，但速度仍然非常緩慢。多數衣索比亞咖啡都是由許多衣索比亞品種混合而成，並被簡稱為 Ethiopian Landrace 衣索比亞原生種。

品種：Ethiopian Landrace 衣索比亞原生種
地區：Gedeb, Gedeo
海拔：2,200 masl
採收季：January 2026
處理法：水洗處理
（於成熟度最佳時手工採摘。以浮選進一步去除瑕疵豆。去除果皮後，進行 Grade 1 密度分級。於水中發酵 36 小時。於高架棚乾燥 10–14 天。）

烘焙度：淺烘焙
重量（每盒）：250g
烘焙日：2026/6/24

（From https://www.seycoffee.com/）

SEY 店家簡介
SEY 是位於美國紐約布魯克林的一家小型自烘咖啡店，從他們的網站自介裡能夠充分感受到企圖心與熱情。他們的 Slogan 是「Drink beautiful coffee.」致力於探索美妙的咖啡風味，對技術與理論保持高度興趣，不自我設限地去探索咖啡世界的各種可能性。「No matter how high the cost or how small the lot. 不計代價(汗)也不管批次多麼微量。」他們這麼說。

因此他們的豆單充滿著各種季節性與地塊、極少量批次的單品咖啡，週週刷新。同時我們也驚豔於 SEY 可愛的設計包裝，白色的美術紙方形紙盒，配上顏色繽紛的小卡，確實很符合我對他們的想像──有著泡泡糖般彩色靈魂的咖啡狂熱分子。一起來喝喝看他們挑選的豆子與烘焙曲線吧！

產品名稱：咖啡豆（詳見產品外包裝）
內容物：咖啡熟豆。成分：咖啡豆（100%）淨重：標示於外包裝。烘焙日：標示於外包裝。
保存期限：烘焙日起6個月內。保存方式：請置於陰涼乾燥處，避免高溫潮濕及日光直射；開封後請儘早享用。咖啡豆原產地：標示於外包裝。
過敏原資訊：本產品不含需標示之過敏原。注意事項：咖啡因含量依產區及烘焙度略有差異，孕婦及對咖啡因敏感者請酌量飲用。
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