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[新豆]Colombia Tolima El Vergel -“Natural Anaerobic”【Glitch】

[新豆]Colombia Tolima El Vergel -“Natural Anaerobic”【Glitch】

哥倫比亞 托利馬 繁花莊園 -「特殊低溫厭氧日曬處理法」

# 2025/11月最新豆款

風味筆記：
藍莓、巧克力、巴西莓、果汁感、綿長尾韻

「入口即感受到如藍莓與巴西莓般的奔放果香，與品種本身帶來的細緻巧克力尾韻交織其中，甜感與果酸取得絕妙平衡，是一款兼具純粹果韻與扎實質地的精緻之作。」

烘焙日期：2025/11/1

*注意*本批次為每包 100g 裝

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Colombia Tolima El Vergel  -Natural Anaerobic
哥倫比亞 托利馬 繁花莊園 -「特殊低溫厭氧日曬處理法」

曾於 Cup of Excellence 中榮獲優異成績的繁花莊園（Finca El Vegel），本次帶來一款嶄新的處理法批次，兼具技術實驗精神與風味純淨度，展現產地的創新實力。

此批次採用創新的「低溫雙重攪拌厭氧發酵」：在溫度控制下進行 84 小時的厭氧發酵，並每隔 12 小時以特殊設備攪拌一次，確保發酵均勻且穩定。發酵完成後，咖啡櫻桃會經過 6 小時冷卻脫水處理，進一步移除多餘水分，才進入乾燥階段。

乾燥初期使用機械進行約 6～8 小時的預乾燥，避免因水分過多導致過度發酵，隨後轉移至非洲式棚架乾燥床，以自然日曬方式緩慢乾燥 24～32 天，使風味更加集中純淨。

入口即感受到如藍莓與巴西莓般的奔放果香，與品種本身帶來的細緻巧克力尾韻交織其中，甜感與果酸取得絕妙平衡，是一款兼具純粹果韻與扎實質地的精緻之作。

把握這次機會，品嚐來自 El Vegel 的最新創作。

品種：Caturra / Castillo
海拔：1,900m
風味：藍莓、巧克力、巴西莓、果汁感、綿長尾韻

商品規格
*重量：100g
烘焙日期：2025/11/1


GLITCH COFFEE & ROASTERS  店家簡介
“To serve a cup for your valuable time.”
「限りある時間の為の価値のある一杯を提供する」

Glitch 咖啡創立於2015年，第一間店坐落於充滿文化氣息的神保町古書街，主理人鈴木清和（同時也是烘豆師兼吧台手）曾在澳洲的世界咖啡冠軍 Paul Bassett 所開設的店鋪 工作13年，累積關於咖啡的技術與想法。Glitch 的團隊致力於前往產地尋找有特色的咖啡，並盡可能透過烘焙與沖煮，呈現其優質的風味特色，希望能在客人有限且寶貴的時間裡，讓客人喝到一杯最好的咖啡。

有過使用許多款烘豆機的經驗，最終鈴木清和先生選擇在 Glitch 店內使用 Probat 烘豆機，他認為 Probat 烘豆機的細緻的功能設定更能適應各種天氣條件，並且對烘焙的調整提供了更多彈性。

我們在 2016 年的 台日 Coffee & Culture 文化節後品嘗到 Glitch 的淺焙咖啡後，驚豔於其豐富的果香、良好的回甘、總是很乾淨的口感以及微妙的平衡，
希望也能將這樣的美好體驗帶給你。
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