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[天堂莊園- 白桃] Colombia El Paraiso "Peach" -Double Anaerobic Washed【Glitch】

[天堂莊園- 白桃] Colombia El Paraiso "Peach" -Double Anaerobic Washed【Glitch】

哥倫比亞 考卡省 天堂莊園 「白桃」 -雙重厭氧水洗處理法

風味筆記：白桃、花香、檸檬茶、果汁感、綿長尾韻

「這支名為「Peach」的批次，採用天堂莊園標誌性的「雙重厭氧發酵」+「熱衝擊」處理法，透過科學精密打造風味層次與香氣。（詳細處理法介紹請見下方商品描述）
風味上，帶有如白桃與檸檬茶的柔甜果香，花香與清澈酸質層層交疊，餘韻清透綿長，是一杯極具「現代哥倫比亞風味」代表性的作品。
誠摯推薦給喜歡果香系、甜潤、具實驗精神風格的你，一同體驗天堂莊園的科研級創作。」

烘焙日期：2025/12/30

*注意*本批次為每包 100g 裝

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Colombia El Paraiso "Peach" -Double Anaerobic Washed
哥倫比亞 考卡省 天堂莊園 「白桃」 -雙重厭氧水洗處理法

來自天堂莊園 （El Paraiso）的最新作品，展現 Bermudez 家族所擅長的實驗性處理技術與精準的發酵設計，再次為世界精品咖啡圈帶來耳目一新的風味衝擊！

這支名為「Peach」的批次，採用天堂莊園標誌性的「雙重厭氧發酵（Double Anaerobic）」搭配 「熱衝擊（Thermal Shock） 」處理法，透過科學手法精密打造風味層次與香氣保留。

咖啡櫻桃於最佳熟度採收後，經過篩選與分級，首先在水中進行 36 小時厭氧發酵。接著去除果皮與果膠後，將這些副產物（果皮與黏質層）拿到專屬的實驗設備中進行再發酵，製成含有豐富香氣前驅物的「發酵培養液（Culture Medium）」。此培養液再被重新注入咖啡批次中，進行 12 小時加壓處理，將香氣物質穩定導入豆體。最後透過「熱衝擊技術」緊縮細胞結構，使後續乾燥過程中風味更加穩定與集中。

風味上，帶有如白桃與檸檬茶的柔甜果香，花香與清澈酸質層層交疊，餘韻清透綿長，是一杯極具「現代哥倫比亞風味」代表性的作品。

誠摯推薦給喜歡果香系、甜潤、具實驗精神風格的你，一同體驗 El Paraiso 的科研級創作。

品種：Castillo
海拔：1,960m
風味：白桃、花香、檸檬茶、果汁感、綿長尾韻


商品規格
*重量：100g
烘焙日期：2025/12/30


GLITCH COFFEE & ROASTERS  店家簡介
"To serve a cup for your valuable time."
「限りある時間の為の価値のある一杯を提供する」

Glitch 咖啡創立於2015年，第一間店坐落於充滿文化氣息的神保町古書街，主理人鈴木清和（同時也是烘豆師兼吧台手）曾在澳洲的世界咖啡冠軍 Paul Bassett 所開設的店鋪 工作13年，累積關於咖啡的技術與想法。Glitch 的團隊致力於前往產地尋找有特色的咖啡，並盡可能透過烘焙與沖煮，呈現其優質的風味特色，希望能在客人有限且寶貴的時間裡，讓客人喝到一杯最好的咖啡。

有過使用許多款烘豆機的經驗，最終鈴木清和先生選擇在 Glitch 店內使用 Probat 烘豆機，他認為 Probat 烘豆機的細緻的功能設定更能適應各種天氣條件，並且對烘焙的調整提供了更多彈性。

我們在 2016 年的 台日 Coffee & Culture 文化節後品嘗到 Glitch 的淺焙咖啡後，驚豔於其豐富的果香、良好的回甘、總是很乾淨的口感以及微妙的平衡，
希望也能將這樣的美好體驗帶給你。

產品名稱：咖啡豆（詳見產品外包裝）
內容物：咖啡熟豆。成分：咖啡豆（100%）淨重：標示於外包裝。烘焙日：標示於外包裝。
保存期限：烘焙日起6個月內。保存方式：請置於陰涼乾燥處，避免高溫潮濕及日光直射；開封後請儘早享用。咖啡豆原產地：標示於外包裝。
過敏原資訊：本產品不含需標示之過敏原。注意事項：咖啡因含量依產區及烘焙度略有差異，孕婦及對咖啡因敏感者請酌量飲用。
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