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全部商品 / COFFEE / 【Glitch】 (Tokyo, JP)
{店主推薦！琴酒、山椒風味} Colombia El Paraiso "麹（こうじ）Koji Fermentation"【Glitch】

{店主推薦！琴酒、山椒風味} Colombia El Paraiso "麹（こうじ）Koji Fermentation"【Glitch】

哥倫比亞 考卡省 天堂莊園 - 「麹（こうじ / Koji） 發酵處理法」

#融合日本「麹」技術與哥倫比亞創新處理法的全新風味咖啡！

風味筆記：琴酒、山椒、葡萄柚、層次豐富

採用了日本傳統的「麴菌」（麹 / こうじ / Koji）進行發酵處理，帶來如白桃般的果香甜美，以及宛如山椒（さんしょう）與琴酒般細緻辛香的餘韻，
呈現出極為獨特、令人驚豔的日式與哥倫比亞創新風味！

品種：Maragogipe
烘焙度：淺焙
烘焙日期：2025/6/9

*注意！本豆款每包為 100g 裝
*限量商品，每單限購 2 包。
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Colombia Cauca El Paraiso "Koji Fermentation"
哥倫比亞 考卡省 天堂莊園 - 「麹（こうじ / Koji） 發酵處理法」

來自曾獲 COE 獎項的哥倫比亞知名農園 El Paraiso 天堂莊園，這支咖啡以極具創意的處理法呈現出截然不同的風味層次。

天堂莊園位於哥倫比亞西南部的考卡省，莊園主 Diego Samuel Bermudez 致力於發展以「厭氧發酵處理（Anaerobic Fermentation）」為核心的自創發酵與乾燥技術，擅長打造出獨創的優質風味。

這次引進的 馬拉戈吉佩（Maragogipe）品種，又被暱稱為「象豆」，是源自 Typica 的自然突變種，特色是豆型特別大。由於顆粒較大，這類品種通常需要更多養分，否則容易導致風味表現平淡。而這批 Maragogipe 在充分的養分供應下，展現出極其豐富的風味層次。

特別值得一提的是，這批批次採用了日本傳統的「麴菌」（麹 / こうじ / Koji）進行發酵處理。「麹」會先在乾燥的果皮與果肉上培養四天，接著與咖啡果實一同發酵，再經過四天的處理，將發酵產生的芳香物質牢牢鎖進豆子中。

透過這項特殊處理，Maragogipe 的甜感與個性被完美凸顯，帶來如白桃般的果香甜美，以及宛如山椒（さんしょう）與琴酒般細緻辛香的餘韻，呈現出一支極為獨特、令人驚豔的風味體驗。

請務必把握這次機會，品嚐一款融合了日本「麹」技術與哥倫比亞創新精神的全新風味咖啡！

品種：Maragogipe
烘焙度：淺焙
海拔：1,960m
風味筆記：琴酒、山椒、葡萄柚、層次豐富

■■■■■■■■   Aroma
■■■■■■■■   Sweetness
■■■■■■■■■   Flavour
■■■■■■■■   Mouthfeel
■■■■■■■      Acidity
■■■■■■■      Balance
■■■■■■■    Aftertaste


GLITCH COFFEE & ROASTERS  店家簡介
"To serve a cup for your valuable time."
「限りある時間の為の価値のある一杯を提供する」

Glitch 咖啡創立於2015年，第一間店坐落於充滿文化氣息的神保町古書街，主理人鈴木清和（同時也是烘豆師兼吧台手）曾在澳洲的世界咖啡冠軍 Paul Bassett 所開設的店鋪 工作13年，累積關於咖啡的技術與想法。Glitch 的團隊致力於前往產地尋找有特色的咖啡，並盡可能透過烘焙與沖煮，呈現其優質的風味特色，希望能在客人有限且寶貴的時間裡，讓客人喝到一杯最好的咖啡。

有過使用許多款烘豆機的經驗，最終鈴木清和先生選擇在 Glitch 店內使用 Probat 烘豆機，他認為 Probat 烘豆機的細緻的功能設定更能適應各種天氣條件，並且對烘焙的調整提供了更多彈性。

我們在 2016 年的 台日 Coffee & Culture 文化節後品嘗到 Glitch 的淺焙咖啡後，驚豔於其豐富的果香、良好的回甘、總是很乾淨的口感以及微妙的平衡，
希望也能將這樣的美好體驗帶給你。


商品規格
*重量：100g
烘焙日期：2025/6/9
送貨及付款方式

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付款方式

  • 信用卡（支援國內外 VISA / Master / JCB）
  • Apple Pay
  • 7-11 取貨付款
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