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Saint-Tropez（南法夏日假期）｜Ethiopia -Washed【DAK】

Saint-Tropez（南法夏日假期）｜Ethiopia -Washed【DAK】

來自荷蘭．阿姆斯特丹 質感咖啡名店【DAK】

Saint-Tropez（聖特羅佩-南法夏日假期）｜衣索比亞 潔蒂普 -水洗處理

#冰沖超級沁涼好喝！
風味筆記：
檸檬雪酪、蜜桃冰茶、白花香

「彷彿在南法蔚藍海岸的知名度假小鎮 Saint-Tropez （聖特羅佩）享受一杯沁涼的蜜桃果茶！輕盈、清新又迷人。這支經典的衣索比亞水洗豆，非常適合用來迎接夏季的到來！展現清爽明亮的經典風味輪廓 —— 檸檬的酸香、水蜜桃的果甜與優雅的花香」
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品種：Heirloom
烘焙度：淺焙
適用沖煮方式：Filter

重量：250g
烘焙日期：2025/6/24

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Saint-Tropez｜Ethiopia Gedeb -Washed【DAK】
聖特羅佩-南法夏日假期｜衣索比亞 潔蒂普 -水洗處理

DAK's Notes
我們用這支典型的衣索比亞水洗豆，迎接夏季的到來！
來自 Danche 水洗處理廠，並通過有機認證，這支咖啡展現出清爽明亮的經典風味輪廓 —— 檸檬的酸香、水蜜桃的果甜與優雅的花香，彷彿在南法蔚藍海岸享受一杯沁涼果茶般，輕盈、清新又迷人。

TASTING NOTES: 
檸檬雪酪、蜜桃冰茶、白花香

PROCESS：水洗
CULTIVAR：Heirloom
ALTITUDE: 2300m

ROASTER:  Dak Coffee Roasters
- 淺焙
- 適用於 「手沖」（推薦冰沖！有種莫名的沁涼清爽感！）

重量：250g
烘焙日期：2025/6/24

More about this coffee
這支咖啡採用傳統水洗處理法，從採收到乾燥皆極為講究：
咖啡櫻桃由人工採收，並在後續進行人工篩選。挑選後，櫻桃會直接送入與去果皮機相連的投料槽中 —— 使用的是經典的 Agaarde 圓盤式去果皮機。果皮與果肉在這個階段被去除，並依照密度自動分級，分為一級與二級品質。

接著，咖啡豆會在水槽中進行水中發酵，平均約 72 小時，實際時間依條件調整，範圍介於 48 至 100 小時之間。

發酵完成後，咖啡會再度進入水道中分級。密度較低、品質較差的豆子會浮起來並被挑除，僅留下高密度、高品質的豆子進入後續處理流程。

最終，帶殼豆（parchment）會以乾淨水浸泡後，移至架高的非洲式棚架上乾燥，乾燥時間約 8～20 天不等，並依天氣條件、棚架材質與乾燥階段調整厚度（2–8 公分），以確保風味穩定純淨。

DAK 店家簡介
DAK Coffee Roasters 是一家位於迷人的荷蘭城市——阿姆斯特丹 的咖啡烘焙商，由兩位來自加拿大蒙特婁的創辦人 Louis-Philippe & Veronique 創立。

他們精選風味美麗且獨特的咖啡豆，並以細膩的烘焙方式呈現每支咖啡最出色的風味層次。DAK 的選豆範圍橫跨經典產區與趣味十足的實驗性批次，風格多元豐富，並且他們會根據風味特色用心為每支豆子命名，搭上設計質感的紙盒包裝，每支咖啡從設計、名稱到風味，都呈現年輕活潑、令人愉悅的質感！無論你喜歡的是熟悉的經典風味，還是尋找新奇驚喜，總能在 DAK 找到屬於你的一杯咖啡。

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來自 DAK 創辦人們的一段話
哈囉！我們就是 DAK Coffee Roasters 背後的創辦人雙人組。
來自加拿大蒙特婁的我們，這些年一直在歐洲各地生活與旅行，最終落腳在阿姆斯特丹，並在這裡成立了 DAK。

我們目前是一個只有六人的小團隊，因此每一筆訂單，我們都親自處理，投入細緻的心意與個人化的溫度。

咖啡一直是我們生活的一部分，而對精品咖啡的熱愛，則在近幾年快速地升溫。
我們原本分別從事金融與行銷工作，後來決定勇敢追夢，開啟了這段與咖啡有關的冒險旅程 —— DAK 就是在這樣的熱情與探索渴望中誕生的。

我們所挑選的咖啡，都是風味獨特、且100% 可追溯來源的批次。我們與理念相近的進口商合作，並以最細膩的方式烘焙每一支豆子，讓它們能展現最迷人的風味樣貌。

我們相信，咖啡應該是日常生活中一件讓人開心的事。雖然「精品咖啡」有時聽起來像是遙不可及或有距離感，但我們希望透過加入一點趣味與自在，讓每個人都能輕鬆享受一杯好咖啡。

—— Louis-Philippe & Veronique

（原文出處：https://www.dakcoffeeroasters.com/about）
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