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[限量版：DAK七週年紀念咖啡] LUCKY CHERRY -｜Indonesia Bali, Cobra -Anaerobic Natural【DAK】

[限量版：DAK七週年紀念咖啡] LUCKY CHERRY -｜Indonesia Bali, Cobra -Anaerobic Natural【DAK】

來自荷蘭．阿姆斯特丹 質感咖啡名店【DAK】

【幸運櫻桃｜印尼 峇里島 Cobra -厭氧日曬處理】
#DAK七週年紀念咖啡 #限量版包裝

風味筆記：黑櫻桃、蘭姆酒、血橙

DAK 選擇了這款風味有趣的特殊豆子來慶祝 7 週年！來自印尼峇里島的 Cobra品 種咖啡，由 Heqa 團隊以氮氣置換方式進行120小時厭氧發酵。整體風味極為奔放，帶有鮮明的水果甜感與酒香，可感受到紅葡萄、血橙與熟成蘭姆酒的風味。

品種：Cobra
烘焙度：淺焙
適用沖煮方式： Filter 手沖

重量：200g
烘焙日期：2026/10/30

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LUCKY CHERRY -DAK 7th Anniversary｜Indonesia Bali, Cobra -Anaerobic Natural
幸運櫻桃 / DAK七週年紀念豆｜印尼 峇里島 Cobra -厭氧日曬處理

重量：200g ｜ 烘焙日期：2026/10/30

DAK's Notes
我們選擇 Lucky Cherry 來慶祝 DAK 七週年，而它正是我們希望在這個特別時刻推出的咖啡。
這支來自印尼峇里島 Kanggo 的 Cobra 品種，由 Heqa 團隊以氮氣置換方式進行 120 小時厭氧發酵。整體風味極為奔放，帶有鮮明的水果甜感與酒香，可感受到紅葡萄、血橙與熟成蘭姆酒的風味。

這是一支充滿趣味與玩心的印尼咖啡，也是我們今年非常期待用來一起慶祝七週年的作品。

Tasting notes: 
黑櫻桃、蘭姆酒、血橙

Process: 厭氧日曬
Varietal: Cobra
Altitude:  1650m
Intervention Level: Medium

Roaster:  DAK
烘焙度：淺焙
適用沖煮方式： Filter 手沖
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From Origin to Cup

Lucky Cherry 來自 Kanggo，他在峇里島金塔馬尼地區的 Belancan 村，以約 5 公頃的土地種植咖啡。新鮮採收的咖啡櫻桃會送往北峇里島的 Heqa 處理廠，由專門進行實驗性發酵的團隊負責後製。這個批次使用填入氮氣的生物反應槽，讓咖啡櫻桃進行 120 小時的發酵，之後再進行 14 天的控制乾燥過程。

我們之所以選擇這支咖啡作為 7 週年紀念豆，是因為希望找到一支特別有趣、表現力鮮明的咖啡。黑櫻桃、血橙與熟成蘭姆酒的風味，正好符合我們的期待。


Origin｜產地
Kanggo 的咖啡園位於峇里島金塔馬尼地區的 Belancan 村，座落於火山坡地，海拔約 1200–1400 公尺。
他在約 5 公頃的土地上，分別種植Cobra與 Yellow Caturra，兩個品種各自獨立種植。

採收後的咖啡櫻桃會送往約一小時車程外、位於 Buleleng 的 Heqa 處理廠。
Heqa 成立於 2024 年，目前與峇里島約六位生產者密切合作，透過不同的發酵技術，探索印尼咖啡更多可能性。

Varietal｜品種
Cobra 是當地種植的阿拉比卡品種，與 Colombia－Brazil 系譜相關。
這個品種具有產量高、耐乾燥環境，以及具備水果調性表現潛力等特性。

Kanggo 將 Cobra 與黃卡杜拉分開種植，因此兩個品種可以獨立採收與處理。


Processing｜處理方式

氮氣置換厭氧日曬處理（Nitrogen-flushed anaerobic natural.）

成熟的咖啡櫻桃經人工採收後，先挑除瑕疵的果實，再經過機器篩選，接著放入充滿氮氣的生物反應槽。
咖啡櫻桃會在 25°C 的控制溫度下發酵 120 小時，期間持續注入氮氣。完成發酵後，咖啡以完整果實形式，在控制溫度與濕度的室內環境中乾燥 14 天。

Intervention Level｜後製介入程度

中等。
這支咖啡會在填入氮氣的生物反應槽中進行 120 小時發酵，過程中的溫度與壓力皆受到精確控制。
這樣的處理方式帶出大量水果與酒香調性，同時維持整體平衡，並保有宜人的甜感與活潑酸質。

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DAK 店家簡介

DAK Coffee Roasters 是一家位於迷人的荷蘭城市——阿姆斯特丹 的咖啡烘焙商，由兩位來自加拿大蒙特婁的創辦人 Louis-Philippe & Veronique 創立。

他們精選風味美麗且獨特的咖啡豆，並以細膩的烘焙方式呈現每支咖啡最出色的風味層次。DAK 的選豆範圍橫跨經典產區與趣味十足的實驗性批次，風格多元豐富，並且他們會根據風味特色用心為每支豆子命名，搭上設計質感的紙盒包裝，每支咖啡從設計、名稱到風味，都呈現年輕活潑、令人愉悅的質感！無論你喜歡的是熟悉的經典風味，還是尋找新奇驚喜，總能在 DAK 找到屬於你的一杯咖啡。

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來自 DAK 創辦人們的一段話
哈囉！我們就是 DAK Coffee Roasters 背後的創辦人雙人組。
來自加拿大蒙特婁的我們，這些年一直在歐洲各地生活與旅行，最終落腳在阿姆斯特丹，並在這裡成立了 DAK。

我們目前是一個只有六人的小團隊，因此每一筆訂單，我們都親自處理，投入細緻的心意與個人化的溫度。

咖啡一直是我們生活的一部分，而對精品咖啡的熱愛，則在近幾年快速地升溫。
我們原本分別從事金融與行銷工作，後來決定勇敢追夢，開啟了這段與咖啡有關的冒險旅程 —— DAK 就是在這樣的熱情與探索渴望中誕生的。

我們所挑選的咖啡，都是風味獨特、且100% 可追溯來源的批次。我們與理念相近的進口商合作，並以最細膩的方式烘焙每一支豆子，讓它們能展現最迷人的風味樣貌。

我們相信，咖啡應該是日常生活中一件讓人開心的事。雖然「精品咖啡」有時聽起來像是遙不可及或有距離感，但我們希望透過加入一點趣味與自在，讓每個人都能輕鬆享受一杯好咖啡。

—— Louis-Philippe & Veronique

（原文出處：https://www.dakcoffeeroasters.com/about）
產品名稱：咖啡豆（詳見產品外包裝）
內容物：咖啡熟豆。成分：咖啡豆（100%）淨重：標示於外包裝。烘焙日：標示於外包裝。
保存期限：烘焙日起6個月內。保存方式：請置於陰涼乾燥處，避免高溫潮濕及日光直射；開封後請儘早享用。咖啡豆原產地：標示於外包裝。
過敏原資訊：本產品不含需標示之過敏原。注意事項：咖啡因含量依產區及烘焙度略有差異，孕婦及對咖啡因敏感者請酌量飲用。
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