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CREAM DONUT（奶霜甜甜圈）｜Colombia Pitalito -Yeast Inoculated Natural【DAK】

CREAM DONUT（奶霜甜甜圈）｜Colombia Pitalito -Yeast Inoculated Natural【DAK】

來自荷蘭．阿姆斯特丹 質感咖啡名店【DAK】

奶霜甜甜圈｜哥倫比亞 皮塔利托 酵母接種日曬處理

風味筆記：巧克力牛奶、櫻桃夾心甜甜圈、香草

DAK 人氣品項回歸！這款特殊處理法的豆子，由 DAK 與 Cata Export、El Encanto 莊園的生產者 Franky Hoyos 透過多次往返測試、共同合作開發。無論手沖或濃縮，都可以期待巧克力牛奶、櫻桃夾心甜甜圈與香草的風味。

品種：卡杜拉、奇羅索
烘焙度：淺焙
適用沖煮方式：Espresso / Filter 皆適用
重量：250g
烘焙日期：2026/10/30

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CREAM DONUT｜Colombia Pitalito Caturra, Chiroso -Yeast Inoculated Natural【DAK】
奶霜甜甜圈｜哥倫比亞 皮塔利托 卡杜拉、奇羅索品種 酵母接種日曬處理

重量：250g｜烘焙日期：2026/10/20

DAK's Notes
Cream Donut 是 DAK 與 Cata Export 及哥倫比亞生產者 Franky Hoyos 共同合作開發的咖啡。
這支 Caturra Chiroso（卡杜拉、奇羅索）品種的咖啡， 採用酵母接種日曬處理（Yeast Inoculated Natural），透過多次往返測試，專為 DAK 開發。它是一支相當獨特的咖啡，卻也不知不覺成為 DAK 的固定豆款與暢銷品之一；除了鮮明的風味個性，也因為做成 Flat White 時有著極佳的表現而受到喜愛。

無論手沖或濃縮，都可以期待巧克力牛奶、櫻桃夾心甜甜圈與香草的風味。

TASTING NOTES: 

巧克力牛奶、櫻桃夾心甜甜圈、香草

Producer / Farm: Frank Hoyos／El Encanto 莊園
Harvest: 2026
Altitude: 1650masl
Varietal: Caturra Chiroso（卡杜拉、奇羅索）
Process: Yeast Inoculated Natural 酵母接種日曬處理
Intervention Level: High

Roaster: DAK
- 淺焙
- 適用：Espresso / Filter 皆適用

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From Origin to Cup
Cream Donut 之所以持續出現在豆單上，是因為我們一直忍不住想再喝到它。
這支咖啡由 DAK 與 Cata Export，以及哥倫比亞 El Encanto 莊園的生產者 Franky Hoyos 共同專屬開發。這支酵母接種日曬處理的 Caturra Chiroso，首先展現巧克力牛奶與香草，接著轉為櫻桃夾心甜甜圈的風味，直到尾韻依然維持濃郁而圓潤的口感。無論作為手沖或濃縮咖啡，都有令人印象深刻的表現。

Origin｜產地
El Encanto 莊園位於哥倫比亞皮塔利托，海拔約 1650 公尺。Franky Hoyos 與 Cata Export 共同專屬開發這個批次，並在不同採收季持續調整酵母接種日曬處理的方式，以維持一致的風味輪廓。

Varietal｜品種
Caturra Chiroso 是 Cream Donut 所使用的品種，也是 El Encanto 莊園種植的數個較為少見的品種之一。
在這個批次中，Franky 與 Cata Export 合作，希望呈現非常明確且特定的風味表現，因此將這個品種結合多階段發酵與酵母接種處理。

Processing｜處理方式
成熟咖啡櫻桃經挑選後，首先裝袋進行 70 小時氧化，接著進行去果皮處理，再進行 60 小時厭氧發酵。
之後進行熱衝擊處理（Thermal Shock），並接種以水果果肉為基底的酵母。
最後進行 48 小時機械乾燥，再經過 15 天穩定期。

Intervention Level｜後製介入程度
高度。
從採收到乾燥之間包含數個刻意控制的處理階段，包括氧化、厭氧發酵、熱衝擊與酵母接種。
這套處理方式由 Franky 與 Cata Export 持續共同開發與調整，目的是打造出每個產季都能再次呈現、具有高度辨識度的 Cream Donut 風味輪廓。


DAK 店家簡介
DAK Coffee Roasters 是一家位於迷人的荷蘭城市——阿姆斯特丹 的咖啡烘焙商，由兩位來自加拿大蒙特婁的創辦人 Louis-Philippe & Veronique 創立。

他們精選風味美麗且獨特的咖啡豆，並以細膩的烘焙方式呈現每支咖啡最出色的風味層次。DAK 的選豆範圍橫跨經典產區與趣味十足的實驗性批次，風格多元豐富，並且他們會根據風味特色用心為每支豆子命名，搭上設計質感的紙盒包裝，每支咖啡從設計、名稱到風味，都呈現年輕活潑、令人愉悅的質感！無論你喜歡的是熟悉的經典風味，還是尋找新奇驚喜，總能在 DAK 找到屬於你的一杯咖啡。

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來自 DAK 創辦人們的一段話
哈囉！我們就是 DAK Coffee Roasters 背後的創辦人雙人組。
來自加拿大蒙特婁的我們，這些年一直在歐洲各地生活與旅行，最終落腳在阿姆斯特丹，並在這裡成立了 DAK。

我們目前是一個只有六人的小團隊，因此每一筆訂單，我們都親自處理，投入細緻的心意與個人化的溫度。

咖啡一直是我們生活的一部分，而對精品咖啡的熱愛，則在近幾年快速地升溫。
我們原本分別從事金融與行銷工作，後來決定勇敢追夢，開啟了這段與咖啡有關的冒險旅程 —— DAK 就是在這樣的熱情與探索渴望中誕生的。

我們所挑選的咖啡，都是風味獨特、且100% 可追溯來源的批次。我們與理念相近的進口商合作，並以最細膩的方式烘焙每一支豆子，讓它們能展現最迷人的風味樣貌。

我們相信，咖啡應該是日常生活中一件讓人開心的事。雖然「精品咖啡」有時聽起來像是遙不可及或有距離感，但我們希望透過加入一點趣味與自在，讓每個人都能輕鬆享受一杯好咖啡。

—— Louis-Philippe & Veronique

（原文出處：https://www.dakcoffeeroasters.com/about）
產品名稱：咖啡豆（詳見產品外包裝）
內容物：咖啡熟豆。成分：咖啡豆（100%）淨重：標示於外包裝。烘焙日：標示於外包裝。
保存期限：烘焙日起6個月內。保存方式：請置於陰涼乾燥處，避免高溫潮濕及日光直射；開封後請儘早享用。咖啡豆原產地：標示於外包裝。
過敏原資訊：本產品不含需標示之過敏原。注意事項：咖啡因含量依產區及烘焙度略有差異，孕婦及對咖啡因敏感者請酌量飲用。
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