Name: AGA（Worka）｜Ethiopia Yirgacheffe -WASHED【COFFEE COLLECTIVE】
Brand: Coffee Collective
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Price: 880.0 TWD
Availability: InStock

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AGA（Worka）｜Ethiopia Yirgacheffe -WASHED【COFFEE COLLECTIVE】

來自丹麥哥本哈根咖啡烘豆名店
- COFFEE COLLECTIVE

AGA（原 Worka）｜衣索比亞耶加雪菲沃卡水洗處理

「花香和果香，帶有佛手柑、桃子和葡萄的香氣」
在之前的產季，這支咖啡都被命名為「 Worka」，而現在則正式更名，用其水洗處理廠主的名字，命名為「Aga」

風味敘述：佛手柑、桃子、葡萄、花香
合作生產者：Habtamu Fekadu
Quality Bonus: 139%
品種：74-158 Kurume
海拔：2,100-2,300 masl
處理法：水洗
烘焙度：淺焙

重量：250g
烘焙日期：2024/11/26

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AGA｜Ethiopia Yirgacheffe Worka -WASHED

AGA｜衣索比亞耶加雪菲沃卡水洗處理

FLAVOUR NOTES:

「花香和果香，帶有佛手柑、桃子和葡萄的香氣」

ABOUT THIS COFFEE:
Coffee Collective 與 Aga 的合作來自於 Collective 深切地盼望能在耶加雪菲當地找到優秀的合作夥伴，以確保能向農民支付更透明的採收價，以處理他們的咖啡櫻桃。這是Collective 第二年直接與 Habtamu Aga Fekadu 及其水洗處理的咖啡合作。

在去年的收成成為 Collective 表現最佳的咖啡之一後，Collective 很高興能再次分享 Aga 的咖啡，
在之前的產季，這支咖啡都被用地區命名為「 Worka（沃卡）」，而現在則正式更名，用其水洗處理廠主的名字，命名為「Aga」。

Aga 成長於耶加雪菲南部的潔蒂普（Gedeb）地區，在這裡，咖啡是農業的基石，也是當地最重要的經濟作物。Aga 與其周遭 250個在自家種植咖啡的農民密切合作，他們將咖啡櫻桃運送到 Aga 的水洗處理廠進行後續製程。這些農民中有些人擁有不到一英畝的土地，他們將他們的咖啡櫻桃送到社區水洗處理廠進行處理與銷售。

這次的 Aga 咖啡，展現了我們對這個神奇世界這一部分的所有風味喜愛——極具香氣、帶有透明感的核果類風味、活潑的酸值和縈繞的花香。

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合作生產者：Habtamu Fekadu

Quality Bonus: 139%

品種：74-158 Kurume

海拔: 2,100-2,300 masl

處理法：水洗

烘焙度：淺焙

重量：250g

烘焙日期：2024/11/26

（ From https://coffeecollective.dk/ ）

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COFFEE COLLECTIVE 店家簡介

Coffee Collective 是位於丹麥．哥本哈根的知名咖啡烘豆商，在 2007 年由三位創辦人──2006 WBC 世界冠軍 Klaus Thomsen、負責生豆採購的 Peter N. Dupont 、2008年世界杯測冠軍 Casper E. Rasmussen 成立，迄今擁有 7 間分店和 1 個烘焙廠，他們團隊的咖啡師也曾多次拿下國內外咖啡比賽的冠軍。

他們在網站的自我介紹裡寫道：「What unites all of us are mutual ethical values and a thirst for a quality product and great flavour.」

是的，除了對咖啡風味的追求以外，他們也是一家重視社會責任與倫理價值的咖啡企業。

從 2008 起，他們就開始與產地進行直接貿易，在他們的官方網站上面瀏覽咖啡豆，你可以看到一個標示叫作 Quality Bonus ，用於說明這批豆子用高於市價多少的價格買入，用以改善農民的收入、建立長期合作的關係，推動農民改善種植與處理的流程。同樣地，你也可以經常在他們的包裝上看到有機認證的標章，或是其他人道組織認證的標章（本次來自葉門的單品就有 Warfair 的標章喔！）近年來我們也發現，他們的豆袋包裝改成觸感極佳的環保材質。總之，看到他們在採購生豆和所有細節（真的是鉅細靡遺！）上的各種用心，只能說已經忍不住被圈粉。

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