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Karogoto|Kenya Nyeri Washed【Tim Wendelboe】

Karogoto|Kenya Nyeri Washed【Tim Wendelboe】

來自北歐烘豆名店:挪威【Tim Wendelboe】

Karogoto|肯亞 涅里 水洗處理

風味筆記:黑莓、木槿花、黑醋栗
烘焙度:淺焙
品種:SL28, SL34, Ruiru 11 & Batian

「這款來自 Karogoto 水洗處理廠的肯亞咖啡,擁有非常獨特且濃郁的果香風味,伴隨著清爽的酸質。可品嚐出玫瑰、黑莓、洛神花與黑加侖的風味。」

重量:250g
烘焙日期:2025/01/09


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Karogoto|Kenya Nyeri Washed
Karogoto|肯亞 涅里 水洗處理

Tim's Notes
Karogoto 的咖啡一向以乾淨透徹的風味著稱,並展現出濃郁的果香與花香。這可能歸功於當地許多成員與咖啡農仍然種植 SL28 品種,並且多年來接受了大量的農業訓練。此外,當地的氣候條件也為咖啡的風味增色不少:涼爽的夜晚與適度炎熱的白天,延緩了咖啡果實的成熟過程,帶來非常甜美、濃郁且獨特的咖啡體驗。

今年的 Karogoto 咖啡喝起來果香成熟,帶有黑莓與黑加侖的風味。一般來說,Karogoto 的咖啡通常具有輕盈的口感、高酸質,並散發微酸的玫瑰果風味,但我認為今年的風味曲線稍有不同,更偏向「經典肯亞」風格,充滿紫色水果的香氣。

風味筆記:黑莓、木槿花、黑醋栗
品種:SL28, SL34, Ruiru11 &Batian
處理法:水洗處理
烘焙度:淺焙
Producer:數名當地自產小農
採收季:December 2023
重量:250g
烘焙日期:2025/01/09

(以上資料來源(或翻譯原文來源)皆參考自 Tim Wendele 官網 https://timwendelboe.no/ )

Tim Wendelboe  店家簡介

來自挪威奧斯陸,由近年來以北歐極淺焙手法獲獎無數的 Tim Wendelboe 創立,至今已成立 15 年。
Tim Wendelboe 所烘焙的豆子,以其「極淺焙」著名,同時每年皆維持著非常穩定的高品質。豆款皆由 Tim Wendelboe 親自挑選,並且他們非常注重與產地的生產者們維持不只公平交易、更是互助成長的緊密夥伴關係。在烘焙方面,對於 Tim Wendelboe 來說,在烘焙的過程中盡可能地保留咖啡的原始自然風味、以呈現每支豆子各自產區、品種的個性,是非常重要的。整體來說,他們家烘焙的咖啡豆,皆為極淺焙,呈現出咖啡清晰、明亮與甜感的特性。
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