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Ngugu-ini|Kenya AB Separation Field Blend -WASHED【SEY】

Ngugu-ini|Kenya AB Separation Field Blend -WASHED【SEY】

來自紐約布魯克林精品自烘咖啡店【SEY】

Ngugu-ini
|肯亞 古基尼水洗廠 AB -水洗處理

風味筆記:深色水果、檸檬般的酸值、明亮、層次豐富
烘焙度:淺焙

「這是我們本季的第一款肯亞咖啡,也是首次從 Kirinyaga 的 Ngugu-ini(古基尼水洗廠)獲得的批次。在這杯咖啡中,我們發現了肯亞咖啡特有的深色水果風味、檸檬般的酸值,以及出色的深度和複雜性。 」SEY這麼說。

(更多介紹詳見下方)

重量:250g
烘焙日期:2024/6/17

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Ngugu-ini
|肯亞 古基尼水洗廠 AB  -水洗處理
Kenya  FIELD BLEND  -WASHED

風味筆記
這是 SEY 本季的第一款肯亞咖啡,也是首次從 Kirinyaga 的 Ngugu-ini(古基尼水洗廠)獲得的批次。在這杯咖啡中,我們發現了肯亞咖啡特有的深色水果風味、檸檬般的酸值,以及出色的深度和複雜性。

關於 Ngugu-ini
古基尼水洗廠,是一個位於 Kirinyaga 的傳統肯亞水洗處理廠,位於 Nyeri(涅里)以西。許多小農將他們的咖啡櫻桃送到 Ngugu-ini 進行處理。大多數是自給自足的農民,他們種植少量咖啡,同時還有自家和家庭的菜園。肯亞一直是一個工作環境非常具有挑戰性的地方,今年新的政府規章和制度變革使得情況更加複雜。

關於 SL28, SL34, RUIRU 11, BATIAN
“SL”指的是1935-1939年間由 Scott Agricultural Laboratories(斯科特農業實驗室)所進行的單株選育。SL34 具有類似 Typica 的遺傳背景,是從肯亞卡貝特的Loresho Estate(洛雷索莊園)的一棵單株中培育出來的。SL28 則屬於波旁種的遺傳分支,因其抗旱性和極高的杯測品質而被選育出來。SL28是非洲最著名也最受推崇的品種之一,因此從肯亞傳播到非洲其他地區以及中美洲和南美洲。這兩個品種都是非雜交種,對疾病非常易感。

Ruiru11 是由 Catimor 雜交而成,源於1968年一場導致肯亞咖啡產量損失 50%的咖啡果病。這場危機引發了相關行動,於1970年代,Ruiru 的咖啡研究站(Ruiru 11因此得名)開始了一項針對咖啡果病免疫品種的密集育種計劃,最終在1985年推出了 Ruiru 11。

Batian則對葉銹病和咖啡果病均具有抗性。是一個複合品種,混合了三種不同的純系品種。參與最初雜交的品種包括 SL28、SL34、Rume Sudan、N39、K7、SL4和Timor Hybrid(帝汶雜交種)。


品種:SL28, SL34, Batian, Ruiru 11
地區:Kirinyaga  (麒麟雅嘉)
海拔:1,600 masl
採收季:October, 2023
處理法:水洗處理
烘焙度:淺烘焙
重量(每盒):250g
烘焙日:2024/6/17

(From https://www.seycoffee.com/)

SEY 店家簡介

SEY 是位於美國紐約布魯克林的一家小型自烘咖啡店,從他們的網站自介裡能夠充分感受到企圖心與熱情。他們的 Slogan 是「Drink beautiful coffee.」致力於探索美妙的咖啡風味,對技術與理論保持高度興趣,不自我設限地去探索咖啡世界的各種可能性。「No matter how high the cost or how small the lot. 不計代價(汗)也不管批次多麼微量。」他們這麼說。

因此他們的豆單充滿著各種季節性與地塊、極少量批次的單品咖啡,週週刷新。同時我們也驚豔於 SEY 可愛的設計包裝,白色的美術紙方形紙盒,配上顏色繽紛的小卡,確實很符合我對他們的想像──有著泡泡糖般彩色靈魂的咖啡狂熱分子。一起來喝喝看他們挑選的豆子與烘焙曲線吧!
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