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Chiroso|Colombia -Jhon Alexander Bermudez -WASHED【SEY】

Chiroso|Colombia -Jhon Alexander Bermudez -WASHED【SEY】

來自紐約布魯克林精品自烘咖啡店【SEY】

Jhon Alexander Bermudez
|哥倫比亞 星辰莊園 奇洛索(Chiroso)-水洗處理

風味筆記:成熟藍莓、非常明亮、啤酒花香氣
烘焙度:淺焙

「 Jhon Alexander Bermudez 的 Chiroso 咖啡持續地有著我們在哥倫比亞找到的、最獨特風味之一。這支豆子的風味其實更像是我們通常在衣索比亞南部才會找到的咖啡,充滿了成熟藍莓的味道、非常明亮的酸質和啤酒花的香氣。」SEY這麼說。
(更多介紹詳見下方)

重量:250g
烘焙日期:2024/5/20

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Jhon Alexander Bermudez 
| 哥倫比亞 星辰莊園 奇洛索(Chiroso)水洗處理
Colombia Finca La Estrella Chiroso -WASHED

風味筆記
「 Jhon Alexander Bermudez 的 Chiroso 咖啡持續地有著我們在哥倫比亞找到的、最獨特風味之一。這支豆子的風味其實更像是我們通常在衣索比亞南部才會找到的咖啡,充滿了成熟藍莓的味道、非常明亮的酸質和啤酒花的香氣。」SEY這麼說。

關於品種:Chiroso 奇洛索
Chiroso 是一個很新很少見的品種,主要種植在哥倫比亞的 Antioquia 區域,SEY的團隊也是近兩年才知道這個品種,同時關於這個品種目前可被辨識的資料也很少,但是風味的潛力卻很高,近年在賽事中開始受到矚目。這個品種從基因上來看,可追溯至於衣索比亞原生種,但還無法辨識出更多資訊。SEY的團隊努力嘗試在哥倫比亞的烏勞省進行 Chiroso 的採購計畫。我們並不知道這個品種是如何被傳播與種植在哥倫比亞的這個區域,但他的風味表現非常出色,所以SEY 將會持續發展在當地培育這個品種的計畫。

關於 Jhon Alexander Bermudez
Jhon Alexander Bermudez 和他的妻子與兩位小女兒一起住在他們的咖啡農場,全家人一起努力維持農場的運作。其所在地烏勞鎮(Urrao)一直是哥倫比亞最令人感到興奮卻又未被充分代表的咖啡產區之一。儘管地處偏遠且歷來工作困難,烏勞以其極高的海拔與當地種植的特殊自然變異咖啡品種— 奇洛索(Chiroso),展現了非凡的杯測潛力。SEY 花了多年時間在烏勞當地深耕相關的計畫,現在終於看到了其成果的初步成形。

品種:Chiroso 奇洛索
地區:安蒂奧基亞省(Antioquia)烏勞鎮(Urrao)
海拔:1,930 masl
採收季: January, 2024
處理法:水洗處理
烘焙度:淺烘焙
重量(每盒):250g
烘焙日:2024/5/20

(From https://www.seycoffee.com/)

SEY 店家簡介

SEY 是位於美國紐約布魯克林的一家小型自烘咖啡店,從他們的網站自介裡能夠充分感受到企圖心與熱情。他們的 Slogan 是「Drink beautiful coffee.」致力於探索美妙的咖啡風味,對技術與理論保持高度興趣,不自我設限地去探索咖啡世界的各種可能性。「No matter how high the cost or how small the lot. 不計代價(汗)也不管批次多麼微量。」他們這麼說。

因此他們的豆單充滿著各種季節性與地塊、極少量批次的單品咖啡,週週刷新。同時我們也驚豔於 SEY 可愛的設計包裝,白色的美術紙方形紙盒,配上顏色繽紛的小卡,確實很符合我對他們的想像──有著泡泡糖般彩色靈魂的咖啡狂熱分子。一起來喝喝看他們挑選的豆子與烘焙曲線吧!
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