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STICKY WAFFLE（楓糖鬆餅）｜Ecuador Azuay Typica -Golden Honey【DAK】

STICKY WAFFLE（楓糖鬆餅）｜Ecuador Azuay Typica -Golden Honey【DAK】

來自荷蘭．阿姆斯特丹 質感咖啡名店【DAK】

STICKY WAFFLE（楓糖鬆餅）｜厄瓜多 阿蘇艾省 鐵比卡 -金黃蜜處理

風味筆記：楓糖漿、糖漬柳橙、格子鬆餅

「這支來自厄瓜多阿蘇艾省 Pillcocaja 地區的鐵比卡咖啡，以金黃蜜處理展現出極佳的甜感與乾淨度。入口甜潤而圓滑，帶有楓糖漿的濃郁香氣與糖漬柳橙的果甜微酸，尾韻則留下一抹鬆餅與甜杏仁的溫柔氣息。整體乾淨、細膩又層次分明，是一杯令人聯想到陽光早晨的甜蜜滋味。」

品種：鐵比卡
烘焙度：淺焙
適用沖煮方式：Espresso / Filter 皆適用

重量：250g
烘焙日期：2025/10/23

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STICKY WAFFLE｜Ecuador Azuay Typica -Golden Honey【DAK】
楓糖鬆餅｜厄瓜多 阿蘇艾省 鐵比卡 -金黃蜜處理

DAK's Notes
這支來自厄瓜多阿蘇艾省 Pillcocaja 地區的鐵比卡咖啡，以金黃蜜處理展現出極佳的甜感與乾淨度。入口甜潤而圓滑，帶有楓糖漿的濃郁香氣與糖漬柳橙的果甜微酸，尾韻則留下一抹鬆餅與甜杏仁的溫柔氣息。整體乾淨、細膩又層次分明，是一杯令人聯想到陽光早晨的甜蜜滋味。

TASTING NOTES: 
楓糖漿、糖漬柳橙、格子鬆餅

PROCESS：金黃蜜處理
CULTIVAR：Typica 鐵比卡
ALTITUDE: 1700m

ROASTER:  Dak Coffee Roasters
- 淺焙
- 義式濃縮 / 手沖 皆適用

重量：250g
烘焙日期：2025/10/23

More about this coffee
這支咖啡由 Crespo 家族生產，他們於 12 年前購入這片土地，專注投入咖啡栽培。採收後的咖啡櫻桃會被迅速運送至距離農園僅 800 公尺的水洗處理廠進行處理，以確保新鮮度與品質的完美掌控。
在處理法階段，他們將咖啡櫻桃去除果皮、保留果膠，使用自創的 Golden Honey（金黃蜜處理法） 進行約 18 小時的發酵，發酵用水則取自農園附近的天然井水。其後，咖啡會在遮蔭率約 70% 的非洲式棚架上乾燥約 12 天，使糖份緩慢轉化、香氣穩定凝聚。
這是一支出色的咖啡，充分展現了 Crespo 家族對於咖啡的熱情、好奇心與專業精神 ，一份由創新與追求完美所引領的傑作。

DAK 店家簡介
DAK Coffee Roasters 是一家位於迷人的荷蘭城市——阿姆斯特丹 的咖啡烘焙商，由兩位來自加拿大蒙特婁的創辦人 Louis-Philippe & Veronique 創立。

他們精選風味美麗且獨特的咖啡豆，並以細膩的烘焙方式呈現每支咖啡最出色的風味層次。DAK 的選豆範圍橫跨經典產區與趣味十足的實驗性批次，風格多元豐富，並且他們會根據風味特色用心為每支豆子命名，搭上設計質感的紙盒包裝，每支咖啡從設計、名稱到風味，都呈現年輕活潑、令人愉悅的質感！無論你喜歡的是熟悉的經典風味，還是尋找新奇驚喜，總能在 DAK 找到屬於你的一杯咖啡。

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來自 DAK 創辦人們的一段話
哈囉！我們就是 DAK Coffee Roasters 背後的創辦人雙人組。
來自加拿大蒙特婁的我們，這些年一直在歐洲各地生活與旅行，最終落腳在阿姆斯特丹，並在這裡成立了 DAK。

我們目前是一個只有六人的小團隊，因此每一筆訂單，我們都親自處理，投入細緻的心意與個人化的溫度。

咖啡一直是我們生活的一部分，而對精品咖啡的熱愛，則在近幾年快速地升溫。
我們原本分別從事金融與行銷工作，後來決定勇敢追夢，開啟了這段與咖啡有關的冒險旅程 —— DAK 就是在這樣的熱情與探索渴望中誕生的。

我們所挑選的咖啡，都是風味獨特、且100% 可追溯來源的批次。我們與理念相近的進口商合作，並以最細膩的方式烘焙每一支豆子，讓它們能展現最迷人的風味樣貌。

我們相信，咖啡應該是日常生活中一件讓人開心的事。雖然「精品咖啡」有時聽起來像是遙不可及或有距離感，但我們希望透過加入一點趣味與自在，讓每個人都能輕鬆享受一杯好咖啡。

—— Louis-Philippe & Veronique

（原文出處：https://www.dakcoffeeroasters.com/about）
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